Avis Viniou
Avis d'Œnologue : Château Tour de Pressac 2018, Saint-Émilion Grand Cru
Le Château Tour de Pressac 2018, provenant de l'illustre région de Saint-Émilion Grand Cru dans le Libournais, Bordeaux, est un vin rouge exceptionnel. Ce millésime 2018 est issu d'un terroir prestigieux bénéficiant d'un microclimat favorable et de sols variés allant des argilo-calcaires aux sableux. Les cépages dominants, majoritairement Merlot, Cabernet Franc, et probablement quelques autres cépages bordelais classiques, confèrent au vin une richesse et une complexité admirables. La vinification soignée et l'élevage en barriques ajoutent des notes boisées subtiles qui se marient harmonieusement avec ses arômes fruités et épicés. Le Château Tour de Pressac est réputé pour sa constance et son histoire qui remonte au Moyen Âge, marquée par une qualité et une notoriété qui ont su traverser les siècles.
Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru, envisagez des accords mets-vins avec des viandes rouges rôties comme un filet de bœuf ou un carré d'agneau aux herbes. Les plats en sauce, tels qu'un coq au vin ou un bœuf bourguignon, mettront également en valeur ses tanins soyeux et sa structure complexe. Les fromages affinés, en particulier les fromages à pâte dure comme le Comté ou les fromages de Saint-Émilion, créeront une synergie parfaite, accentuant à la fois la profondeur du vin et les nuances des mets.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Commencez par observer sa robe profonde, reflet typique des grands crus de Bordeaux. Ensuite, humez le vin pour détecter ses arômes de fruits mûrs, de vanille et d'épices douces. Enfin, en bouche, savourez sa texture veloutée, dégustez ses notes fruitées et son élégante finale persistante. Une aération préalable d'une heure en carafe peut également permettre à ce vin de révéler tout son potentiel aromatique et sa richesse gustative.
