Vin Saint-émilion grand cru Château du Parc - 40 € - 2015

Avis Viniou

Avis de l'œnologue

Le Château du Parc 2015 est un Saint-Émilion Grand Cru, réputé pour son élégance et sa complexité. Originaire du Libournais, ce vin rouge arbore des nuances profondes et des arômes envoutants. Composé principalement de merlot, avec une touche de cabernet franc, ce millésime 2015 bénéficie d’une année particulièrement favorable en termes de climat, offrant une maturité optimale des raisins. Les sols argilo-calcaires de cette région, associés à une vinification soignée et à un élevage en fûts de chêne, apportent une structure tannique raffinée et une grande profondeur aromatique. La région de Bordeaux et plus spécifiquement Saint-Émilion est célèbre pour ses terroirs diversifiés, son climat océanique tempéré et son histoire viticole riche. Le Château du Parc, bien ancré dans cette tradition, est respecté pour la qualité constante de ses vins et son savoir-faire ancestral.

Pour sublimer ce vin, je vous recommande de l’accompagner de mets riches et savoureux. Les viandes rouges grillées comme une côte de bœuf sauce bordelaise, les gibiers en sauce, ou encore un magret de canard aux cèpes se marieront parfaitement avec la structure et les arômes du Château du Parc 2015. Pour un accord régional, optez pour une entrecôte de bœuf de Bazas ou un confit de canard, des plats qui feront ressortir les nuances fruitées et épicées du vin, tout en créant une harmonie gustative exceptionnelle.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer sa robe rubis profonde aux reflets grenat, puis laissez-vous envahir par ses arômes complexes de fruits noirs, de prune, de truffe et de sous-bois. En bouche, prenez le temps de savourer sa texture veloutée et ses tannins fins, ainsi que ses notes de chocolat et de réglisse en finale. Ce vin mérite d’être carafé une heure avant la dégustation pour libérer complètement ses arômes.