Avis Viniou
Le Château Angélus 2019, issu de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge emblématique de la région de Bordeaux, dans la sous-région du Libournais. Ce millésime est caractérisé par une belle concentration aromatique, avec des cépages typiques comme le Merlot et le Cabernet Franc, cultivés sur des coteaux argilo-calcaires. Les techniques de vinification, alliant tradition et innovation, permettent d’élaborer des vins riches et complexes. Le terroir de Saint-Émilion, avec son climat océanique temperé et ses sols variés, contribue à la finesse et à l'élégance des vins de cette appellation. L’histoire du Château Angélus est fascinante, avec une réputation établie depuis des siècles, distingué par son classement en Premier Grand Cru Classé A.
Pour accompagner ce Saint-Émilion, je vous recommande des plats robustes tels que l’osso buco ou un magret de canard aux fruits rouges qui apporteront un équilibre parfait aux tannins du vin. Les spécialités régionales, comme un confit de canard ou un fromage typique tel que le Saint-Nectaire, s'accordent également à merveille, mettant en valeur ses arômes complexes et sa structure.
En termes de dégustation, la température idéale pour servir ce vin est entre 16 et 18°C. Avant de déguster, prenez le temps d’apprécier sa belle robe rouge rubis. Ensuite, humez délicatement les arômes pour en découvrir les nuances de fruits noirs et d'épices. Enfin, savourez-le en ayant soin de laisser le vin envelopper votre palais, afin d’apprécier pleinement sa richesse et sa longueur en bouche.
