Avis Viniou
Le Château Pavie 2020, un Saint-Émilion Grand Cru, incarne l'élégance et la richesse des vins de Bordeaux. Issu de vignes cultivées sur des sols argilo-calcaires typiques de la région, ce vin rouge est principalement élaboré à partir de cépages Merlot, avec une touche de Cabernet Franc. La vinification est soigneusement maîtrisée, alliant tradition et technologie pour garantir une extraction optimale des arômes, tout en respectant l'intégrité du terroir. Le millésime 2020 se distingue par une belle concentration et des tannins veloutés, promettant un grand potentiel de garde.
Pour sublimer les arômes de ce Saint-Émilion Grand Cru, envisagez des accords avec une viande rouge grillée, un magret de canard ou un plat de gibier, tels qu’un civet de sanglier. Les plats en sauce comme le boeuf bourguignon ou les spécialités régionales, comme un fromage affiné de la région, s’accorderont également à merveille, créant une harmonie gustative qui mettra en valeur la richesse du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d’environ 16-18°C. Observez la couleur intense, puis faites tourner le verre pour libérer les arômes. Prenez le temps de humer les parfums complexes de fruits mûrs et d'épices avant de goûter. Notez l’évolution en bouche et appréciez la longueur en finale, qui témoigne de la qualité du millésime.
