Avis Viniou
Le Château Angélus, une icône de Saint-Émilion Grand Cru, produit un vin rouge exceptionnel aux caractéristiques riches et élégantes. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques favorables, offre une belle maturation des raisins, souvent issus de cépages emblématiques tels que le Merlot et le Cabernet Franc. Les vignes se développent sur des sols argilo-calcaires qui apportent complexité et structure. Saint-Émilion, avec son terroir unique et son histoire viticole séculaire, est reconnu pour la qualité de ses grands crus et bénéficie d'un climat océanique influencé par la proximité de la Dordogne, favorisant une belle maturité des raisins.
Pour accompagner ce vin prestigieux, optez pour des plats raffinés tels qu’un gigot d'agneau rôti ou un plateau de fromages affinés, qui sublime la richesse du vin. Les plats régionaux comme le confit de canard ou les canelés de Bordeaux s'accordent également à merveille, créant une harmonie gustative qui met en valeur les arômes de fruits noirs et d’épices.
Pour apprécier pleinement ce Saint-Émilion Grand Cru, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Prenez le temps d’observer sa robe, de laisser les arômes s'exprimer en faisant tourner le verre, puis de savourer chaque gorgée, en notant la richesse et la longueur en bouche. Une décantation d'environ une heure avant le service peut également enrichir votre expérience de dégustation.
