Vin Saint-Estèphe Baron de Saint-Estèphe - 2001

Avis Viniou

Le Baron de Saint-Estèphe 2001 est un vin rouge venant de l'appellation Saint-Estèphe, une des zones emblématiques du Médoc, à Bordeaux. La région est réputée pour ses sols graveleux qui permettent un excellent drainage, combinés à un climat maritime tempéré qui favorise la maturation lente et régulière des raisins, principalement le Cabernet Sauvignon et le Merlot, couramment utilisés pour ces assemblages. Le millésime 2001 se caractérise par des conditions climatiques équilibrées, offrant des vins structurés et élégants. Le domaine Baron de Saint-Estèphe possède une histoire riche et une réputation de produire des vins de grande qualité, reconnus pour leur longévité et leur complexité.

Pour mettre en valeur ce vin, des plats élégants et robustes sont recommandés. Un magret de canard aux épices, un rôti de bœuf en croûte ou un carré d'agneau aux herbes de Provence s'associent parfaitement avec les tanins présents et les arômes de fruits noirs et d'épices du Baron de Saint-Estèphe 2001. Les fromages affinés comme le Comté ou le Saint-Nectaire relèvent également les nuances terreuses et minérales de ce vin. Pour des accords régionaux, pensez à un cassoulet ou des cèpes de Bordeaux sautés.

En termes de dégustation, ce vin doit être servi à une température idéale de 16-18°C. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe profonde et intense du vin. Au nez, le vin dévoile des arômes complexes de fruits noirs, de tabac, et de cuir avec des nuances boisées. En bouche, appréciez sa structure, ses tanins soyeux et sa finale persistante. Laissez-le décanter environ une heure avant de le servir pour lui permettre de s’ouvrir pleinement.

Voici les phases de vieillissement ajustées pour ce vin, avec l'apogée située au milieu de la phase optimale de dégustation :