Vin Saint-Estèphe Le Pélerin Lafon Rochet - 2016

Avis Viniou

Description du vin et de sa région

Le Pélerin Lafon Rochet 2016, vin rouge issu de la prestigieuse appellation Saint-Estèphe en Médoc, Bordeaux, exprime avec élégance les caractéristiques singulières de cette région. Ce cru, même sans précision de cépage, laisse deviner une dominance de Cabernet Sauvignon et de Merlot, typiques de la région. Le millésime 2016 est particulièrement apprécié pour sa qualité exceptionnelle, résultant d'une année aux conditions climatiques idéales, avec une alternance parfaite entre soleil et pluie. L'élevage en barriques de chêne, souvent pratiqué dans la région, contribue à la complexité aromatique du vin, apportant des notes subtiles de vanille et d'épices. Saint-Estèphe, avec ses sols de graves et d'argile, offre des vins robustes et aptes à la garde. Le domaine Lafon Rochet, notable pour son histoire riche et sa réputation enviable, est un acteur central de cette appellation prestigieuse, conjuguant tradition et innovation.

Suggestions d'accords mets-vins

Pour accompagner le Pélerin Lafon Rochet 2016, les plats de viande rouge comme un filet de bœuf en croûte ou une côte de bœuf grillée feront ressortir les tanins structurés et les arômes fruités du vin. Les plats à base de gibier, tel un civet de lièvre, se marieront également parfaitement grâce à la profondeur et à la complexité du vin. Pour honorer la tradition locale, un magret de canard sauce aux cèpes ou un cassoulet de Saint-Estèphe apporteront une belle harmonie gustative. Les fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Comté affiné à la ferme accompagneront aussi merveilleusement ce vin.

Conseils de dégustation

Pour apprécier pleinement les qualités du Pélerin Lafon Rochet 2016, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Avant la dégustation, prenez le temps d’observer la robe du vin, d’un rouge profond, et d’apprécier ses reflets. Ensuite, portez le verre à votre nez pour humer les arômes complexes et variés de fruits noirs, de sous-bois et d’épices douces. Enfin, en bouche, laissez-vous surprendre par l'équilibre entre l'acidité, les tanins bien intégrés et la longueur en bouche, révélant toutes les nuances de ce terroir d'exception. Un passage en carafe 1 à 2 heures avant la dégustation peut s’avérer bénéfique pour libérer tous les arômes.