Vin Saint-Estèphe Château Moulin de Pez - 2017

Avis Viniou

Le Château Moulin de Pez 2017 est un vin rouge issu de l'appellation Saint-Estèphe, située dans la prestigieuse région de Bordeaux, plus précisément dans le Médoc. Ce vin typique de la région se distingue par sa structure tannique et son potentiel de vieillissement. Bien que le cépage exact ne soit pas spécifié, les vins de Saint-Estèphe sont généralement produits à partir d'un assemblage dominé par le Cabernet Sauvignon, le Merlot et parfois le Petit Verdot. Le millésime 2017 est caractérisé par un équilibre entre fraîcheur et concentration, grâce à un climat modérément chaud et sec. Les sols argilo-calcaires de Saint-Estèphe confèrent à ce vin une belle minéralité et une complexité aromatique. Le Château Moulin de Pez, avec son histoire riche et son savoir-faire traditionnel, utilise des techniques de vinification précises pour obtenir un vin élégant et raffiné.

Pour sublimer les saveurs et les arômes de ce Saint-Estèphe, nous vous conseillons de l'accompagner de plats consistants comme un gigot d'agneau rôti aux herbes, un bœuf bourguignon ou encore un magret de canard. Les notes épicées et les tanins fermes de ce vin se marient parfaitement avec la richesse des viandes rouges et les plats en sauce. Pour une touche régionale, un confit de canard ou une entrecôte bordelaise serait aussi un excellent choix. Les fromages affinés comme le comté ou le roquefort sauront également révéler les nuances de ce vin.

Pour apprécier pleinement votre Château Moulin de Pez 2017, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Avant de déguster, laissez-le s'aérer en ouvrant la bouteille une heure à l'avance ou en le carafant. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe du vin, d'un rouge profond aux reflets grenat. En le portant au nez, profitez des arômes complexes de fruits noirs, de sous-bois et de notes épicées. En bouche, goûtez lentement pour découvrir l'équilibre entre les tanins souples et l'acidité, qui promettent une belle évolution en cave.