Avis Viniou
Fiche Dégustation – Château Lilian Ladouys 1994, Saint-Estèphe
Le Château Lilian Ladouys 1994 est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Saint-Estèphe, dans la région du Médoc, Bordeaux. Cette appellation est réputée pour ses vins robustes et tanniques, souvent composés majoritairement de Cabernet Sauvignon, ce qui donne des vins structurés et aptes au vieillissement. Le millésime 1994 a connu des conditions climatiques variées, mais a produit des vins équilibrés et élégants. Le terroir de Saint-Estèphe se caractérise par des sols graveleux avec un sous-sol argileux, apportant aux vins une complexité et un potentiel de garde remarquable. Le Château Lilian Ladouys, avec son histoire riche et sa réputation solide, utilise des techniques de vinification traditionnelle, incluant un élevage en barriques de chêne, pour sublimer les caractéristiques uniques de son terroir.
Pour sublimer les arômes complexes et la structure tannique du Château Lilian Ladouys 1994, nous vous suggérons des plats de viande rouge tels qu'un carré d'agneau rôti, une entrecôte grillée ou encore un bœuf Wellington. Les gibiers comme le chevreuil ou le lièvre accompagneront également à merveille ce vin. Pour une touche régionale, optez pour un confit de canard ou une côte de bœuf à la bordelaise. Les fromages affinés, notamment les fromages à pâte dure comme le Comté ou le Cantal, révèleront aussi les nuances de ce Saint-Estèphe.
Pour apprécier ce vin à son meilleur, servez-le à une température de 17-18°C. Commencez par observer sa robe profonde et rubis, aux reflets légèrement tuilés, signe de son vieillissement. Au nez, laissez-vous envoûter par des arômes de fruits noirs, de cèdre et d'épices douces. En bouche, appréciez l'équilibre entre les tannins fondus et la longue finale persistante. Les phases de vieillissement de ce vin sont ajustées de la manière suivante :
La période d'apogée de ce vin était donc en 2018. Profitez de chaque gorgée pour découvrir la complexité et la richesse qui font la réputation des grands vins de Saint-Estèphe.
