Avis Viniou
Le Château Tour de Pez 2017 est un vin rouge élégant de la prestigieuse appellation Saint-Estèphe, située dans la région du Médoc à Bordeaux, France. Renommé pour ses vins robustes et structurés, le Saint-Estèphe bénéficie d'un terroir unique composé de sols graveleux, assurant un bon drainage et une maturité optimale des raisins. Généralement, ce vin est issu d'un assemblage typique bordelais de cépages comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot, le Cabernet Franc et le Petit Verdot. Le millésime 2017, malgré une année marquée par le gel printanier, a donné des vins avec une belle concentration et une fraîcheur notable. Le Château Tour de Pez, avec ses techniques de vinification traditionnelles et son savoir-faire acquis depuis des générations, offre ici un vin riche en arômes de fruits noirs, de notes épicées et de tannins bien intégrés.
Ce vin se marie merveilleusement bien avec des plats à base de viande rouge comme un magret de canard rôti, un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou encore un entrecôte grillée. Pour une expérience culinaire régionale authentique, envisagez une dégustation avec du confit de canard accompagné de pommes de terre sarladaises. Les fromages affinés comme le Comté vieux ou le Cantal entre-deux peuvent également révéler toute la complexité aromatique de ce Saint-Estèphe.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Avant de déguster, laissez-le s'aérer dans un carafe pendant une à deux heures pour libérer tous ses arômes. Commencez la dégustation en observant sa robe sombre et intense, puis en humant ses notes de mûre, de prune et de légères touches de réglisse et de cèdre. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure équilibrée et sa longue finale. Savourez chaque gorgée et découvrez comment ce vin révèle ses multiples facettes avec élégance et profondeur.
