Avis Viniou
Le Château Tour de Pez 2016 est un vin rouge issu de la prestigieuse région viticole de Bordeaux, plus précisément de l'appellation Saint-Estèphe, située dans le Médoc. Ce millésime 2016 se distingue par sa complexité et son élégance, caractéristiques des grands vins de cette appellation. Bien que l'utilisateur n'ait pas précisé le cépage, il est courant de trouver dans ces vins un assemblage typique de Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc et Petit Verdot. Le terroir argilo-calcaire unique de Saint-Estèphe, combiné aux techniques de vinification rigoureuses, confère à ce vin une structure tannique remarquable et un potentiel de vieillissement considérable. La région de Saint-Estèphe bénéficie d'un climat maritime tempéré, avec des étés chauds et des hivers doux, qui garantit une maturation optimale des raisins, tandis que les sols gravelo-pierreux assurent un drainage exceptionnel. Le Château Tour de Pez, un domaine historique reconnu pour son savoir-faire et son engagement envers la qualité, perpétue une tradition vinicole respectée à travers les siècles.
Pour sublimer ce Château Tour de Pez 2016, optez pour des plats riches et savoureux. Un magret de canard aux cerises ou un carré d'agneau aux herbes de Provence se marieront parfaitement avec les tannins fermes et les arômes fruités du vin. Les plats régionaux comme le confit de canard ou la lamproie à la bordelaise consolideront l'harmonie gustative en liant les saveurs locales aux caractéristiques distinctives de ce vin.
Ce vin possède un potentiel de garde important. Il pourra être apprécié dès maintenant pour ses arômes riches et ses tannins déjà bien intégrés, mais il gagnera en complexité et en profondeur avec quelques années supplémentaires en cave. Son apogée est prévue autour de l'année 2028, moment où il atteindra son plein potentiel aromatique et structurel.
Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Estèphe à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa robe rubis intense aux reflets pourpres, puis, humez son bouquet complexe de fruits noirs, d'épices et de notes boisées. En bouche, appréciez son attaque franche, son équilibre harmonieux et ses tannins soyeux. Pour une meilleure aération, n'hésitez pas à carafer votre vin quelques heures avant de le déguster.
Ce vin sera à son apogée jusqu'en 2032.
