Vin Saint-Estèphe Château Calon Ségur - Le Marquis de Calon Ségur - 2019

Avis Viniou

Le Marquis de Calon Ségur 2019, issu du prestigieux Château Calon Ségur, est un vin rouge emblématique de l'appellation Saint-Estèphe, située dans le Médoc à Bordeaux. Ce vin se distingue par un assemblage typique de la région, avec une prédominance de Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot et parfois du Cabernet Franc et du Petit Verdot. Le millésime 2019 bénéficie d’une excellente réputation grâce à des conditions climatiques idéales, marquées par un été chaud et ensoleillé suivi de vendanges sous des conditions optimales. Le terroir de Saint-Estèphe, composé principalement de graves et d’argiles, confère au vin une structure tannique robuste et une belle profondeur aromatique. Les techniques de vinification soigneuses, incluant notamment des fermentations en cuves inox et un élevage en fûts de chêne, ajoutent complexité et élégance à ce vin. Le Château Calon Ségur, riche en histoire et en renommée, figure parmi les domaines viticoles les plus respectés de Bordeaux, avec des racines remontant au XVIIe siècle.

En matière d'accords mets-vins, Le Marquis de Calon Ségur 2019 s'accompagne idéalement de plats riches et savoureux. Des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un magret de canard ou un tournedos Rossini, sublimeront parfaitement ce vin. Les plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, ou des plats en sauce comme un bœuf bourguignon, renforceront ses arômes complexes et ses tanins soyeux. Pour une harmonie régionale, une entrecôte à la bordelaise associée à des pommes de terre Sarladaises constitue une alliance authentique et délicieuse.

Pour apprécier pleinement Le Marquis de Calon Ségur 2019, il est recommandé de le servir à une température de 17-18°C. Avant la dégustation, carafez le vin pendant une heure afin de permettre aux arômes de s’ouvrir. Lors de la dégustation, commencez par observer sa couleur profonde et intense. Au nez, laissez-vous séduire par les notes de fruits noirs, de cuir et de tabac, avant de passer à la bouche où vous découvrirez une belle structure tannique, des saveurs de cassis, de prune et une touche de bois de cèdre. La finale, longue et persistante, apporte une conclusion harmonieuse à cette dégustation.