Avis Viniou
Le Château Phélan Ségur, situé dans l'appellation Saint-Estèphe du Médoc, produit des vins rouges réputés pour leur richesse et leur complexité. Le millésime 2020 s’annonce prometteur, avec un assemblage dominé par le Cabernet Sauvignon, connu pour apporter structure et potentiel de garde. Les vignes profitent d’un terroir argilo-calcaire, idéal pour le développement des arômes, avec une vinification minutieuse qui privilégie l’extraction douce pour préserver la finesse des tanins. Le climat océanique tempéré contribue à une maturation harmonieuse des raisins, tout en conférant à ces vins une belle fraicheur.
Pour accompagner ce Saint-Estèphe, envisagez des plats robustes tels que des viandes rouges grillées, des ragoûts de gibier ou un confit de canard, qui sauront sublimer ses notes de fruits noirs et d’épices. Les plats régionaux comme le bœuf en daube ou des fromages affinés comme le Comté pourront également enrichir l’expérience gustative, mettant en exergue la puissance et la texture du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Prenez le temps de l’observer dans votre verre, en notant sa couleur ruge aux reflets profonds. Ensuite, respirez pour apprécier ses arômes riches avant de le goûter, en laissant le vin envelopper votre palais. Ce parcours sensoriel vous révèlera toute la qualité exceptionnelle de ce cru.
