Avis Viniou
Le Château Cos d'Estournel, situé dans l'appellation Saint-Estèphe du Médoc, produit des vins rouges d'exception. Le millésime 2012 se distingue par un assemblage harmonieux de cépages Cabernet Sauvignon et Merlot, typiques de la région. Ce vin reflète un terroir unique, où le sol argilo-graveleux capte la chaleur, favorisant la maturation des raisins. Les techniques de vinification soignées, alliant tradition et innovation, confèrent au vin une complexité aromatique, avec une belle structure tannique. La région de Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, tandis que ses graviers et ses sols calcaires jouent un rôle clé dans le style riche et élégant des vins, tant appréciés des connaisseurs.
Pour sublimer ce Saint-Estèphe 2012, optez pour des accords mets-vins raffinés. Il se mariera à merveille avec une entrecôte grillée, des plats de gibier comme un faisan aux champignons ou encore un joli bœuf bourguignon. Les fromages affinés, tels que le Comté ou un bon Roquefort, mettront également en lumière la richesse de ce vin. La cuisine régionale, comme un cassoulet ou un confit de canard, fera écho à ses arômes de fruits noirs et d'épices.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Avant de goûter, prenez le temps d'observer sa belle robe rouge profond. Respirez profondément pour apprécier les arômes complexes qui s'en dégagent, puis savourez chaque gorgée, en vous concentrant sur l'évolution de ses saveurs en bouche. Laissez-le s'aérer pendant un moment pour révéler toute sa palette aromatique. Profitez pleinement de ce moment de découverte sensorielle !
