Avis Viniou
Le Château Meyney, situé à Saint-Estèphe dans le Médoc, produit un vin rouge emblématique de Bordeaux, représentatif d'un millésime exceptionnel de 1998. Ce vin se distingue par sa belle complexité aromatique, souvent élaboré à partir de cépages traditionnels tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Petit Verdot. Le terroir de Saint-Estèphe, avec ses sols de graves et d’argiles, ainsi que ses techniques de vinification rigoureuses, permettent d'obtenir un vin puissant et élégant, avec une belle structure tannique. La réputation de Château Meyney s'est solidifiée au fil des décennies, faisant de ce domaine une référence dans l'appellation.
Pour accompagner ce Saint-Estèphe de 1998, je recommande des viandes rouges rôties ou braisées, comme un gigot d'agneau ou un filet de bœuf. Les plats en sauce, tels que le coq au vin ou un cassoulet, sauront également sublimer ses arômes. Les fromages affinés, tels qu'un fromage de chèvre ou un plateau de fromages régionaux, en feront une belle harmonie gustative.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température entre 16 et 18°C. Avant de goûter, examinez sa couleur pour apprécier sa profondeur. Prenez ensuite un moment pour humer son bouquet complexe, en cherchant les arômes fruités, épicés et boisés. Enfin, savourez-le en laissant les tannins s'exprimer sur votre palais, afin de pleinement apprécier ce vin d'exception.
