Avis Viniou
Le Château Haut Coteau, situé dans l'appellation Saint-Estèphe en Médoc, est un vin rouge remarquable de 2010. Ce millésime bénéficie d'un terroir argilo-calcaire typique, qui, associé à des cépages comme le Cabernet Sauvignon et le Merlot, donne un vin puissant et élégant. Les techniques de vinification, alliant tradition et modernité, favorisent l'expression des arômes de fruits noirs, d'épices et de notes boisées. La région de Bordeaux, avec son climat océanique tempéré et ses sols variés, offre des conditions idéales pour la viticulture, tandis que l'histoire riche des châteaux renforce la réputation de ses vins à travers le monde.
Pour l'accord mets-vins, ce Saint-Estèphe s'accordera parfaitement avec des plats robustes tels qu'un agneau rôti aux herbes, un magret de canard sauce aux cerises ou encore un bœuf braisé. Les spécialités régionales comme le confit de canard ou une daube bordelaise mettront également en valeur la structure et la complexité aromatique du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Commencez par observer la robe, puis faites tourner le verre pour libérer les arômes avant de prendre une première gorgée. Laissez le vin évoluer en bouche pour apprécier pleinement ses nuances et sa longueur en finale. Une aération préalable en carafe permettra de révéler toute sa richesse.
