Avis Viniou
Le Château Calon-Ségur, Saint-Estèphe 1998, est un vin rouge emblématique de la région de Bordeaux, plus précisément du Médoc. Produit dans l'appellation Saint-Estèphe, ce vin est reconnu pour son terroir unique, marqué par des sols argilo-calcaires et gravelo-sableux qui confèrent aux vins une subtilité et une structure remarquables. Bien que la fiche ne précise pas le cépage, les vins de cette région sont généralement composés de Cabernet Sauvignon et de Merlot, avec parfois une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc. Le millésime 1998 est particulièrement notable pour ses conditions climatiques optimales, donnant des vins équilibrés avec une bonne concentration de fruits et des tanins soyeux. Le Château Calon-Ségur est un domaine historique, réputé pour son savoir-faire traditionnel et ses techniques de vinification soignées qui assurent la longévité et la qualité de ses vins.
Pour sublimer ce Saint-Estèphe 1998, des plats riches en saveurs et en complexité seront idéaux. Pensez à une côte de bœuf grillée ou un gigot d'agneau rôti, accompagnés de légumes de saison. Les gibiers en sauce, comme un civet de chevreuil, se marieront également parfaitement avec les tanins fins et les arômes de fruits rouges et noirs. Si vous préférez explorer des accords régionaux, optez pour un confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise, dont les saveurs robustes équilibreront harmonieusement la structure et l'élégance de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Estèphe à une température autour de 16-18°C. Laissez-le s'aérer ou carafez-le une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exalter. Commencez par observer sa robe profonde et brillante, avant de plonger votre nez dans le verre pour déceler les arômes complexes de fruits mûrs, d'épices et de notes boisées. En bouche, savourez sa texture soyeuse et ses tanins bien intégrés qui dévoilent une belle longueur. Profitez de chaque étape pour apprécier pleinement la richesse et la finesse de ce millésime exceptionnel.
