Avis Viniou
Le Château Phélan Ségur 2009 est un vin rouge emblématique de l'appellation Saint-Estèphe, située dans la sous-région du Médoc à Bordeaux. Ce vin révèle parfaitement le caractère puissant et élégant des vins de Saint-Estèphe, issus d'un terroir exceptionnel composé de sol graveleux et argileux. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, il est couramment produit à partir d'un assemblage de Cabernet Sauvignon, Merlot, et parfois de Petit Verdot, reflétant l'expertise viticole bordelaise. Le millésime 2009 est considéré comme un grand millésime à Bordeaux, offrant une complexité aromatique et une structure tannique remarquable, en partie grâce à une saison de croissance favorable avec des conditions climatiques idéales. Le Château Phélan Ségur, avec son histoire remontant au début du 19ème siècle, est réputé pour ses techniques de vinification traditionnelles et soigneuses, permettant de produire des vins de grande qualité et de longue garde.
Pour sublimer le Château Phélan Ségur 2009, je recommande des accords mets-vins tels qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un entrecôte à la bordelaise, qui mettront en valeur la structure tannique et les arômes de fruits noirs et de sous-bois du vin. Les plats régionaux comme un confit de canard ou un magret de canard avec une réduction de vin de Bordeaux seront également des choix parfaits pour une expérience gustative harmonieuse. Pour les amateurs de fromages, une sélection de fromages affinés tels que le Comté ou le Saint-Nectaire ajoutera une touche supplémentaire de finesse aux saveurs du vin.
Pour une dégustation optimale de ce magnifique Château Phélan Ségur 2009, je vous conseille de le servir à une température idéale de 16-18°C après une aération de 1 à 2 heures. Commencez par observer la couleur profonde et intense du vin, reflet de sa richesse. Ensuite, passez à l'olfaction pour apprécier la complexité aromatique, intégrant des notes de cassis, de prune, de cèdre et des nuances épicées. En bouche, vous découvrirez une attaque franche, suivie par une structure charnue et des tannins soyeux, laissant une longue persistance aromatique qui enchante le palais.
L'apogée de ce vin culminera en 2030, offrant ainsi un parfait équilibre et une profondeur aromatique inégalée. Profitez de ce trésor de Saint-Estèphe !
