Avis Viniou
Le vin "Le Marquis de Calon Ségur 2016" est un superbe Saint-Estèphe provenant du célèbre domaine de Calon Ségur, situé dans la région viticole prestigieuse du Médoc, à Bordeaux, France. Ce millésime 2016 se distingue par sa finesse et son équilibre, résultant d'un assemblage savant de cabernet sauvignon et de merlot, provenant de sols argilo-calcaires et graveleux. Les méthodes de vinification traditionnelle et les soins méticuleux apportés tout au long de la production donnent à ce vin sa structure robuste et ses tanins soyeux. Les caractéristiques climatiques de Saint-Estèphe, avec son microclimat tempéré par la proximité de l'estuaire de la Gironde, et ses sols riches en minéraux, influencent grandement le style puissant et complexe de ce vin. Le Château Calon Ségur, avec son histoire remontant au 12ème siècle, bénéficie d'une réputation solide pour ses grands vins élégants et aptes au vieillissement.
Pour accompagner ce vin raffiné, je vous recommande des plats tels que le carré d'agneau rôti, le magret de canard aux figues ou encore un bœuf bourguignon bien mijoté. Les saveurs riches et la texture charnue de ces mets complètent parfaitement la robustesse et la complexité du vin. Du côté des fromages, optez pour des variétés à pâte molle et à croûte lavée, comme le Saint-Nectaire ou le Roquefort. Les plats régionaux comme l'entrecôte à la bordelaise, accompagnée de pommes de terre sarladaises, sauront aussi magnifier votre dégustation.
