Avis Viniou
Le Château de Pez, situé dans l'appellation Saint-Estèphe, produit un vin rouge de la magnifique région de Bordeaux, un incontournable pour les amateurs de vin. Le millésime 2016 est particulièrement remarquable, offrant une belle harmonie entre richesse et fraîcheur. Ce vin est généralement élaboré à partir de cépages tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot, profitant du terroir argilo-calcaire du Médoc. La vinification, souvent pratiquée par des méthodes traditionnelles, accentue la complexité et la structure tannique, tout en permettant au terroir de s'exprimer pleinement. La région de Bordeaux, caractérisée par un climat océanique tempéré, joue un rôle crucial dans le développement des arômes et des saveurs.
Pour une expérience gastronomique enrichissante, associez ce Saint-Estèphe avec des plats robustes comme un canard rôti aux cerises, un confit de canard ou un succulent bœuf bourguignon. Ces mets, enrichis d'épices et de saveurs, compléteront la profondeur du vin et sauront en révéler les nuances. Pour une touche régionale, pourquoi ne pas essayer une entrecôte bordelaise accompagnée de pommes de terre sarladaises?
Pour apprécier pleinement ce Saint-Estèphe, servez-le à une température d'environ 16 à 18°C. Dès l’ouverture de la bouteille, laissez-le respirer pendant 30 minutes pour libérer ses arômes. En dégustant, prenez le temps d'observer sa belle robe rouge profond, respirez subtilement ses arômes complexes avant de goûter, en notant la texture et les saveurs riches qui se développent en bouche. Ces étapes de dégustation mettront en valeur toute la finesse de ce grand cru.
