Avis Viniou
Avis de l’Œnologue
Description du Vin et de sa Région
Le Château Phélan Ségur 2019, originaire de Saint-Estèphe dans la fameuse sous-région du Médoc à Bordeaux, est un vin rouge d’exception. Ce cru se distingue par l’assemblage typiquement bordelais, bien que le détail des cépages ne soit pas précisé. Le millésime 2019 est reconnu pour son équilibre remarquable grâce à une saison de croissance idéale, offrant des vins à la fois puissants et élégants. Le terroir de Saint-Estèphe, caractérisé par des sols argilo-calcaires et des graviers bien drainants, confère une structure tannique solide et une grande aptitude au vieillissement. Château Phélan Ségur, connu depuis le XIXe siècle, est réputé pour ses vins robustes et complexes, souvent marqués par des notes de fruits noirs, d'épices et une belle touche minérale.
Le climat océanique tempéré de Bordeaux, avec sa modération par la proximité de l'Atlantique, favorise une maturation lente et régulière des raisins, essentiel pour développer des vins aux arômes riches et à la bouche équilibrée. L'histoire du Château Phélan Ségur et son savoir-faire ancestral se reflètent dans chacune de ses bouteilles, garantissant une expérience de dégustation raffinée et mémorable.
Suggestions d'Accords Mets-Vins
Pour accompagner ce superbe Saint-Estèphe, optez pour des plats à la hauteur de sa complexité et de sa puissance. Un magret de canard aux cerises conviendra parfaitement, tout comme un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence. Les plats à base de viande rouge grillée ou en sauce, comme un bœuf bourguignon, sublimeront les tanins robustes et les arômes épicés du vin. Pour un accord régional, un entrecôte bordelaise ou un confit de canard feront des merveilles. En matière de fromage, privilégiez des variétés affinées comme le comté ou le brie de Meaux pour une alliance harmonieuse des saveurs.
Conseils de Dégustation
Servez ce Château Phélan Ségur 2019 à une température idéale de 16-18°C, après l'avoir éventuellement carafé une heure avant pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde et d'un rubis intense. Au nez, attendez-vous à des arômes de fruits noirs, tels que le cassis et la mûre, suivis de notes épicées et boisées. En bouche, ce vin offre une concentration impressionnante avec des tanins fermes et une longue finale persistante.
