Avis Viniou
Le Château Tour Saint-Fort 2020, issu de la prestigieuse appellation Saint-Estèphe du Médoc, est un vin rouge élaboré dans une région réputée pour ses terroirs de graves profondes mêlées à des sols argileux. Le millésime 2020 est souvent caractérisé par sa structure tannique élégante et sa richesse aromatique. La cuvée Baron d'Estours révèle une belle complexité, souvent marquée par des notes de fruits noirs, d'épices et un boisé subtil dû à un élevage soigné en fûts. Saint-Estèphe, sous influence océanique, bénéficie d’un climat tempéré et de sols diversifiés qui confèrent à ses vins une robustesse et une longévité reconnues. Le Château Tour Saint-Fort, avec son histoire riche, perpétue une tradition de qualité et de savoir-faire dans l'élaboration de vins typiques de cette région.
Pour sublimer ce Saint-Estèphe, optez pour des accords mets-vins avec des viandes rouges, comme un carré d'agneau rôti aux herbes ou un filet de bœuf en croûte. Les plats en sauce à base de champignons ou les gratins de légumes de saison se marient également bien avec la structure de ce vin. Pour une touche régionale, pensez à accompagner ce vin d'un canard à la bordelaise, un plat emblématique de la région.
Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 16-18°C pour révéler ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe, souvent intense et pourpre. Prenez le temps de sentir le bouquet, qui peut évoluer vers des notes de cuir et de sous-bois avec le temps. En bouche, laissez le vin déployer ses tannins souples et ses arômes fruités avant d'apprécier sa finale persistante. N'hésitez pas à carafer ce vin une heure à l'avance pour en libérer toute la richesse aromatique.
