Avis Viniou
Le Château Cos d'Estournel, situé dans l'appellation Saint-Estèphe de la prestigieuse région viticole de Bordeaux, produit des vins rouges d'exception. Le millésime 2004 se distingue par sa composition principalement à base de cabernet sauvignon, offrant des arômes riches de fruits noirs, de cuir et d'épices. Le terroir, caractérisé par des sols argilo-graveleux, confère une belle structure et une grande longévité à ce vin. La vinification s'opère avec un respect des traditions, mettant en avant des méthodes modernes tout en préservant le savoir-faire ancestral du domaine, qui a su s’imposer comme une référence incontournable dans le monde viticole.
Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats robustes tels qu'un tournedos de bœuf, un agneau rôti ou des côtes de veau aux herbes. Les spécialités locales comme le confit de canard ou le magret de canard se marieront également parfaitement avec les tannins fins et l'expression fruitée du vin, créant une harmonie gustative enrichissante.
Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Estèphe à une température entre 16°C et 18°C. Observez la robe rubis profond du vin, puis faites tourner le verre pour libérer ses arômes. En respirant, notez la complexité du bouquet avant de déguster, en laissant le vin envelopper votre palais. N’hésitez pas à aérer le vin en le carafant quelques heures avant le service pour révéler toute sa richesse aromatique.
