Vin Saint-georges-saint-émilion Château Bellevue Saint-Georges - 2016

Avis Viniou

Le Château Bellevue Saint-Georges 2016 est un vin rouge issu de l'appellation Saint-Georges-Saint-Émilion, au cœur du Libournais à Bordeaux. Ce millésime 2016, généralement caractérisé par son équilibre entre puissance et finesse, présente une robe rouge profonde et des arômes qui développent des notes de fruits noirs mûrs, de sous-bois, et de légères nuances épicées. Le terroir du Libournais, avec ses sols argilo-calcaires et son climat à la fois océanique et continental, confère au vin une structure tannique élaborée et une belle minéralité. Le Château Bellevue Saint-Georges, réputé pour ses méthodes de vinification traditionnelles mêlées à des techniques modernes, veille à exprimer pleinement le caractère unique de son terroir à chaque millésime.

Pour accompagner ce Saint-Georges-Saint-Émilion, je recommande de savourer des plats riches et savoureux qui mettront en valeur ses arômes complexes et sa structure tannique. Un magret de canard rôti, assorti d'une sauce aux fruits rouges, ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence s'accorderaient merveilleusement bien. Des plats régionaux comme un confit de canard ou un cassoulet traditionnel du Sud-Ouest seraient également parfaits pour sublimer les saveurs de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa robe et son éclat, puis prenez le temps de sentir le vin pour en apprécier les arômes bouquetés. Enfin, en bouche, laissez le vin s'exprimer pleinement : notez les différents arômes, la structure tannique et la longueur en bouche. Une aération préalable d'une heure en carafe peut également révéler tout son potentiel aromatique et harmoniser ses tannins.