Avis Viniou
Le Château Bertin 2012, issu de l'appellation Saint-Georges-Saint-Émilion située dans le Libournais, est un vin rouge d'une grande complexité et richesse. Ce millésime bénéficie du terroir exceptionnel de Bordeaux, marqué par des sols argilo-calcaires favorables à la culture de cépages tels que le Merlot, dominant ici. Souvent assemblé avec du Cabernet Franc et parfois du Cabernet Sauvignon, ce vin révèle des arômes de fruits rouges mûrs, de prune et de subtiles notes boisées dues à un élevage en fûts de chêne. La région de Saint-Georges-Saint-Émilion, réputée pour ses conditions climatiques idéales avec des étés chauds et des hivers doux, offre un environnement propice à la production de vins de grande qualité. Le Château Bertin, avec son histoire riche et son engagement envers les pratiques viticoles traditionnelles, bénéficie d'une excellente réputation dans la région.
Pour sublimer ce vin, je recommande des accords avec des mets robustes et savoureux tels qu'un magret de canard aux cerises, un carré d'agneau rôti aux herbes, ou encore un risotto aux champignons sauvages. Les plats régionaux comme le confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise se marient particulièrement bien avec les saveurs fruitées et les tanins soyeux du Château Bertin 2012. Ces accords mets-vins permettent de créer une harmonie gustative qui met en valeur la complexité et la profondeur du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Commencez par observer la couleur rubis intense et brillante, signe de vitalité. Au nez, prenez le temps de détecter les arômes de fruits rouges, de prune et les nuances boisées. En bouche, appréciez la structure équilibrée, les tanins fins, et la finale persistante. Ce vin mérite aussi d’être carafé une heure avant la dégustation pour permettre une meilleure expression de ses arômes.
