Vin Saint-Julien Barton & Guestier - Les Roches de Bintau - 2019

Avis Viniou

Le vin « Cuvée Les Roches de Bintau » de la maison Barton & Guestier est un bel exemple de ce que le Médoc, et plus précisément Saint-Julien, a à offrir en matière de vin rouge. Ce millésime 2019 est un assemblage, typique de la région, composé principalement de Cabernet Sauvignon et de Merlot. Ce vin se distingue par ses arômes riches de fruits noirs, ses tanins veloutés et sa grande structure. La région de Saint-Julien bénéficie d'un climat tempéré par la proximité de l'Atlantique et possède des sols graveleux qui contribuent à la finesse et à la longévité des vins. Barton & Guestier, une maison historique, possède une longue tradition viticole qui remonte à 1725, et est réputée pour la qualité et la constance de ses productions.

Pour ce vin, les accords mets-vins sont essentiels pour révéler toute sa grandeur. Il accompagnera parfaitement des viandes rouges grillées ou rôties, comme un entrecôte à la bordelaise ou un carré d'agneau. Des plats en sauce, tels qu'un bœuf bourguignon ou un cassoulet, sublimeront également ses arômes et sa texture. Les fromages affinés, en particulier ceux de la région comme le Comté ou le Saint-Nectaire, feront ressortir sa complexité et son élégance. Pour les amateurs de cuisine régionale, un magret de canard aux cèpes sera un accord parfait.

Lors de la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa couleur profonde et brillante. Ensuite, portez le verre au nez pour apprécier les arômes de fruits noirs, de cassis, de prune, avec des notes de cèdre et de tabac. En bouche, goûtez la structure élégante du vin, ses tanins présents mais souples, et sa finale persistante. Laissez-le respirer quelques minutes avant de le déguster pour permettre aux arômes de se libérer pleinement et bénéficier ainsi de toute la richesse de ce vin exceptionnel.