Avis Viniou
Le Château Gloria 1987, issu de l'appellation Saint-Julien dans le Médoc, est un vin rouge emblématique de la région de Bordeaux. Bien que le détail du cépage ne soit pas fourni, les vins de Saint-Julien sont traditionnellement composés de cabernet sauvignon, merlot, petit verdot et cabernet franc. Le millésime 1987, provenant d'une année aux conditions climatiques variées, offre une complexité et une profondeur appréciables. Le terroir de gravier de cette région, couplé avec des techniques de vinification traditionnelles, contribue à la structure et à la longévité du vin. Le Château Gloria, au riche passé et à la réputation bien établie, s'illustre par son savoir-faire et une qualité constante des vins produits.
Pour sublimer les saveurs et les arômes de ce Château Gloria 1987, je recommande de le déguster avec des mets délicats comme un magret de canard accompagné de figues, un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore une côte de bœuf grillée. Les fromages affinés, tels qu'un comté ou un brie de Meaux, se marieront également à merveille avec ce vin. Pour une expérience authentique, des plats bordelais tels qu’un confit de canard ou une entrecôte à la Bordelaise seront d'excellents choix.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Commencez par regarder la robe du vin, observant sa couleur rubis avec des reflets orangés témoignant de son âge. Passez ensuite à la phase olfactive, en humant les arômes complexes de fruits mûrs, de cuir, de sous-bois et d'épices. Enfin, laissez-vous séduire en bouche par sa richesse, son équilibre et ses tanins fondus. Voici les phases de vieillissement pour ce vin, l'apogée étant atteinte au milieu de cette phase, soit en 2002 :
