Avis Viniou
Le Château Moulin de La Rose, situé dans l'appellation Saint-Julien du Médoc, produit un vin rouge remarquable en 2018. Ce millésime se distingue par son équilibre et sa complexité, typiques des grands Bordeaux. Les cépages dominants, généralement le Cabernet Sauvignon et le Merlot, tirent parti du terroir exceptionnel de la région, caractérisé par ses graves garonnaises, qui permettent une drainage optimal et une maturation parfaite des raisins. Le climat océanique tempéré, avec ses hivers doux et ses étés chauds, contribue à la richesse des arômes, soutenue par des techniques de vinification traditionnelles, favorisant l'expression du terroir. Le Château Moulin de La Rose a su s’imposer grâce à son savoir-faire ancestral et à une attention méticuleuse dans ses pratiques viticoles.
Pour apprécier pleinement ce Saint-Julien, je vous recommande de l'accorder avec des plats riches et savoureux. Une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux fruits rouges ou un fromage affiné comme le Saint-Nectaire sublimeront ses tannins bien intégrés. Des mets régionaux comme l'agneau de Pauillac ou des champignons des bois en sauce apporteront une belle harmonie avec les notes terreuses et fruitées du vin.
Pour une dégustation optimale, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Dans un premier temps, observez sa robe qui dévoile des reflets profonds. Ensuite, humez délicatement pour découvrir des arômes de fruits noirs, d'épices et de bois subtils. Enfin, dégagez le palais pour savourer la structure tannique et la longueur en bouche. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour en apprécier toute la complexité.
