Avis Viniou
Château Gruaud Larose 1995 est un vin rouge emblématique de l'appellation Saint-Julien, située dans le Médoc, au cœur de la prestigieuse région viticole de Bordeaux. Ce millésime 1995 est issu de cépages traditionnels de Bordeaux, principalement le Cabernet Sauvignon et le Merlot, offrant une complexité et une profondeur exceptionnelles. Le terroir de Saint-Julien, avec ses sols graveleux et son climat maritime tempéré, confère au vin une structure élégante et une grande capacité de vieillissement. Le domaine de Gruaud Larose, fondé au 18ème siècle, est renommé pour son histoire riche et ses pratiques viticoles rigoureuses, produisant des vins de grande classe et de renommée mondiale.
Pour accompagner ce Château Gruaud Larose 1995, envisagez des mets raffinés qui sauront magnifier ses caractéristiques. Un carré d'agneau rôti aux herbes, un magret de canard aux cerises ou un bœuf Wellington seraient des choix parfaits. Les gibiers, tels que le chevreuil ou le pigeon, s'harmonisent également merveilleusement avec la richesse et la structure de ce vin. Pour rester dans la tradition régionale, un confit de canard accompagné de pommes sarladaises ou un fromage affiné comme le Sarlat se révéleront des accords exquis.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C pour en apprécier pleinement les arômes et les saveurs. Commencez par observer la robe du vin, d'un rouge grenat profond aux reflets légèrement tuilés, signe de son âge. Au nez, découvrez des arômes complexes de fruits noirs mûrs, de tabac, de cèdre et de sous-bois, caractéristiques d'un grand Bordeaux bien évolué. En bouche, savourez sa structure soyeuse, ses tanins fondus et sa finale persistante. N'hésitez pas à carafer le vin une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'épanouir pleinement.
