Avis Viniou
Le Château Léoville Las Cases 2020, en provenance de la prestigieuse appellation Saint-Julien, incarne la quintessence des grands vins du Médoc à Bordeaux. Ce vin rouge est souvent un assemblage dominé par le cabernet sauvignon, complété par le merlot et parfois une touche de cabernet franc, qui apporte puissance et complexité. Le millésime 2020 s'est illustré par des conditions climatiques favorables, avec un été chaud et des pluies bienvenues en septembre, favorisant une maturité parfaite des raisins. Le terroir de Saint-Julien, avec ses sols graveleux, confère au vin une structure élégante et des tanins soyeux. Le Château Léoville Las Cases, l’un des domaines les plus vénérés de Bordeaux, possède une histoire remontant au 17ème siècle et jouit d'une réputation enviable pour ses vins de garde.
Pour sublimer ce Saint-Julien, optez pour des viandes rouges grillées comme un filet de bœuf ou un agneau rôti, qui s'accordent parfaitement avec les tannins riches du vin. Les plats régionaux, tels qu’un magret de canard aux cèpes ou une entrecôte à la bordelaise, permettront également de révéler la profondeur aromatique du vin. Pour une option végétarienne, un risotto aux truffes ou des légumes rôtis aromatisés aux herbes sauront exalter les arômes de ce millésime.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le autour de 16-18°C après l'avoir aéré une heure pour libérer ses arômes complexes. À la dégustation, commencez par examiner la robe du vin, généralement d'un rouge profond. Enchantez-vous ensuite de son bouquet où se mêlent des notes de fruits noirs, de cèdre et parfois de graphite. En bouche, laissez-vous séduire par une attaque veloutée suivie d'une longue finale.
