Avis Viniou
Avis de l'œnologue
Le Château Gruaud Larose est un grand vin rouge de Bordeaux provenant de l'appellation Saint-Julien, dans le Médoc. La cuvée Sarget de l'année 2017 offre une belle représentation du terroir avec des cépages principalement composés de Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc et Petit Verdot. Le millésime 2017, bien que marqué par des conditions climatiques délicates, a produit des vins équilibrés avec une bonne structure tannique et une acidité rafraîchissante. Le terroir de Saint-Julien, avec ses sols de graves profondes et son climat maritime tempéré, favorise une maturation lente et homogène des raisins, conférant au vin une finesse remarquable. Le domaine Gruaud Larose, fondé au XVIIIe siècle, est renommé pour son savoir-faire traditionnel et son engagement envers la qualité.
Pour les accords mets-vins, ce Saint-Julien se mariera parfaitement avec des plats robustes et savoureux. Essayez-le avec un gigot d'agneau rôti aux herbes, un magret de canard aux cerises, ou encore un bœuf Wellington. Les assiettes de charcuterie et fromages affinés, notamment le Comté ou le Beaufort, seront également sublimées par ce vin. Pour rester dans la tradition régionale, un confit de canard accompagné de pommes sarladaises serait un choix délectable.
Quant à son potentiel de garde, le Château Gruaud Larose 2017 mérite quelques années en cave pour atteindre son apogée. Il est recommandé de le déguster entre 2025 et 2035 pour apprécier pleinement l'évolution de ses arômes complexes et de ses tanins soyeux. Bien qu'il soit déjà plaisant, il gagnera en harmonie et en profondeur avec le temps.
Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Julien à une température d'environ 16-18°C. Commencez par observer sa robe sombre et dense, puis humez les arômes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. En bouche, prenez le temps de savourer sa structure équilibrée, ses tanins fins et sa finale longue et persistante. Une aération préalable de 1 à 2 heures en carafe permettra de révéler toute sa complexité.
Voici les phases de vieillissement ajustées :
Appréciez chaque moment passé avec ce grand vin, emblème de l'excellence bordelaise.
