Vin Saint-Julien Chateau Leoville Poyferre - Saint-Julien (Grand Cru Classe) - 2011

Avis Viniou

Le Château Léoville Poyferré, Grand Cru Classé en 1855, produit un vin rouge exceptionnel dans l'appellation Saint-Julien, au cœur du Médoc. Ce 2011 se distingue par un assemblage dominant de Cabernet Sauvignon, agrémenté de Merlot et parfois de Petit Verdot, offrant une belle structure tannique et une profondeur aromatique. Le terroir du Médoc, avec ses graves et ses sols argilo-calcaires, associe un climat océanique tempéré, favorisant une maturation optimale des raisins et des techniques de vinification traditionnelles, telles que la fermentation en cuves inox suivie d’un élevage en barriques.

Pour sublimer ce Saint-Julien, envisagez des accords avec des viandes rouges rôties, comme un magret de canard ou un carré d'agneau aux herbes. Les plats en sauce, comme un boeuf bourguignon, compléteront parfaitement la complexité du vin. La cuisine bordelaise, avec des plats tels que le cèpe à la Bordelaise, s'associe également très bien à ce vin, mettant en valeur son caractère fruité et ses notes boisées.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Prenez le temps d’observer sa robe d’un rouge profond, puis humez les arômes riches, mélange de fruits noirs, d’épices et de notes boisées. Enfin, prenez une première gorgée en laissant le vin rouler sur votre palais pour apprécier la richesse de ses saveurs et sa belle longueur en bouche. N'hésitez pas à aérer le vin en le carafant une heure avant de le déguster pour favoriser l'épanouissement de ses arômes.