Avis Viniou
Le Château Branaire Ducru, situé dans l'appellation prestigieuse de Saint-Julien, dans le Médoc, produit des vins d'une élégance remarquable. Ce millésime 2018, typique de l'expression minérale du terroir bordelais, s'affirme par son assemblage majoritairement de Cabernet Sauvignon, enrichi de Merlot. Les techniques de vinification modernes et des élevages en fûts de chêne finissent de façonner ce vin, offrant un équilibre raffiné entre fruit, tanins soyeux et une belle complexité aromatique. Le climat océanique du Médoc, avec ses ensoleillements et ses précipitations maîtrisées, favorise une maturation optimale des raisins, tandis que le sol, riche en graves, contribue à la minéralité.
Pour accompagner ce Saint-Julien, optez pour des viandes rouges comme un bœuf braisé ou un canard aux cerises. Les plats à base de champignons, comme un risotto crémeux, rehausseront également ses arômes de fruits noirs. Les fromages affinés tels que le fromage de chèvre ou le Roquefort se marieront à merveille, tout en mettant en valeur la structure du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Dans l’ordre, commencez par observer la robe profonde du vin, puis humez ses arômes complexes de fruits mûrs et d'épices. Enfin, en bouche, appréciez la douceur des tanins et la longueur en bouche, qui témoignent du potentiel de garde de ce grand cru. Une aération préalable en carafe enrichira l'expérience de dégustation.
