Vin Sainte-croix-du-mont Château Le Pin Sacriste - 2020

Avis Viniou

Le Château Le Pin Sacriste, millésime 2020, est un vin blanc d'exception issu de l'appellation Sainte-Croix-du-Mont, en région Entre-deux-Mers, dans la grande région vinicole de Bordeaux, France. Ce vin est typiquement élaboré à partir de cépages tels que le Sémillon, Muscadelle et Sauvignon Blanc, conférant une richesse aromatique et une fraîcheur singulière. Le terroir de Sainte-Croix-du-Mont, avec ses sols argilo-calcaires et son microclimat influencé par la proximité de la Garonne, favorise une maturation idéale des raisins. La vinification minutieuse et le savoir-faire du Château Le Pin Sacriste ajoutent une complexité et une élégance distinctes à ce vin. Le domaine jouit d'une renommée historique pour ses vins de qualité, marqués par une attention particulière à la tradition et à l'authenticité.

Pour sublimer ce vin, plusieurs accords mets-vins s'imposent. Un plateau de fruits de mer, avec des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, magnifiera sa minéralité et son caractère iodé. Les fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert s'accorderont parfaitement avec sa rondeur et sa richesse aromatique. Pour une touche régionale, un foie gras mi-cuit sera un excellent compagnon, révélant les notes subtiles et la douceur du vin. Les poissons grillés ou en sauce légère, ainsi que les viandes blanches comme le poulet à la crème, créeront une harmonie parfaite avec ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Château Le Pin Sacriste à une température d'environ 10-12°C. Commencez par observer la robe du vin, qui devrait présenter de brillants reflets dorés. Ensuite, humez délicatement le verre pour apprécier les arômes fruités et floraux, peut-être avec des notes de miel et d'agrumes. Enfin, goûtez le vin en prenant soin de le faire circuler dans votre bouche pour capturer toute sa palette aromatique et sa structure. Ainsi, vous pourrez pleinement apprécier la finesse et la complexité de ce millésime de Sainte-Croix-du-Mont.