Vin Sainte-croix-du-mont Domaine Roustit - 2015

Avis Viniou

Avis de l'œnologue

Le Domaine Roustit, niché dans l'appellation Sainte-croix-du-mont, nous offre un vin blanc doux et élégant du millésime 2015. Cette région, située dans l'Entre-deux-Mers à Bordeaux, est réputée pour ses sols argilo-calcaires et son climat propice à la production de vins moelleux. Le terroir unique confère à ce vin des arômes riches et complexes de fruits confits, de miel et de fleurs blanches. Les techniques de vinification traditionnelles utilisées par le Domaine Roustit préservent la fraîcheur et l'équilibre du vin, tout en mettant en avant des notes subtiles d'évolution typiques des vins de garde. Fort de son histoire et de sa réputation, le Domaine Roustit se distingue par son engagement constant envers la qualité et l'authenticité de ses produits.

Pour accompagner ce vin blanc délicat et raffiné, je recommande des accords mets-vins qui sauront mettre en valeur ses caractéristiques uniques. Les plats de foie gras, qu'il soit poêlé ou en terrine, offriront une gourmandise en bouche qui se mariera parfaitement avec la douceur du vin. Les fromages bleus tels que le Roquefort ou le Bleu d'Auvergne, aux saveurs prononcées, créeront une harmonie gustative intéressante. Pour un accord régional, pensez aux desserts typiques de Bordeaux comme les cannelés ou une tarte aux fruits.

Lors de la dégustation de ce vin, servez-le à une température idéale de 10-12°C pour profiter pleinement de ses arômes et de sa fraîcheur. Commencez par observer sa robe dorée brillante, puis humez les arômes complexes de fruits confits et de miel qui s'en dégagent. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture onctueuse et son équilibre entre acidité et douceur. N'hésitez pas à laisser le vin évoluer quelques minutes dans le verre pour en révéler toute sa richesse et sa profondeur aromatique.