Vin Sainte-croix-du-mont Château des Mailles - Cuvée Laurence - 2015

Avis Viniou

Le Château des Mailles "Cuvée Laurence" 2015 est un vin blanc d'exception provenant de la région célèbre d'Entre-Deux-Mers à Bordeaux, plus précisément de l'appellation Sainte-Croix-du-Mont. Confectionné dans la pure tradition bordelaise, ce vin se distingue par sa robe dorée et ses arômes de fruits confits, de miel et de fleurs blanches. Le millésime 2015, réputé pour la qualité de ses vendanges, apporte une belle concentration et une complexité aromatique remarquable. Le terroir calcaire et argilo-graveleux de Sainte-Croix-du-Mont confère à ce vin une finesse et une minéralité exceptionnelles. Le Château des Mailles, domaine de renom, combine habilement techniques de vinification modernes et respect de la tradition, assurant ainsi des vins de grande qualité.

Pour sublimer ce vin, je vous suggère de l'accompagner de foie gras, dont les saveurs onctueuses et légèrement sucrées feront écho à la richesse aromatique du vin. Il se mariera également parfaitement avec des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou encore avec des desserts aux fruits comme une tarte tatin ou une poire pochée au vin. Les plats régionaux tels que des huîtres gratinées au vin blanc ou des escargots à la bordelaise seront aussi des choix excellents pour créer une harmonie gustative avec la "Cuvée Laurence".

Pour déguster ce vin à son apogée, servez-le à une température de 10 à 12°C. Commencez par observer sa robe dorée brillante, signe de son vieillissement maîtrisé. Au nez, prenez le temps de découvrir ses arômes complexes de fruits confits, de miel, et de fleurs blanches. En bouche, appréciez son équilibre entre la douceur et l'acidité, et laissez-vous séduire par sa longueur en finale. N'hésitez pas à carafer le vin une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de pleinement s'exprimer. Bonnes dégustations !