L'AOC Sauternes, située dans la célèbre région viticole de Bordeaux, en France, est renommée mondialement pour ses vins liquoreux d'exception. Productrice de vins doux et sucrés, cette appellation repose sur un terroir unique influencé par la rivière Ciron, qui crée des conditions idéales pour le développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea). Ce phénomène permet de concentrer les sucres et les arômes des raisins, résultant en des vins riches, complexes et séduisants.
Les principales variétés de raisins utilisées sont le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle. Les notes typiques de Sauternes incluent des arômes de miel, d'abricot sec, de marmelade d'orange et de fruits tropicaux, avec une belle acidité et une finale longue et persistante.
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