Vin Sauternes Château Roumieu-Lacoste - 1998

Avis Viniou

Le Château Roumieu-Lacoste 1998 est un vin blanc d'exception issu de l'appellation Sauternes, dans la région prestigieuse de Bordeaux. Ce cru illustre la splendeur du Sauternais avec ses raisins récoltés tardivement sous l'influence du noble rot, Botrytis cinerea. Le millésime 1998, particulièrement remarquable, offre un nectar aux arômes concentrés de miel, de fruits confits et de fleurs blanches. Le terroir de Sauternes, avec ses sols de graves et son microclimat unique favorisé par la proximité de la Garonne, apporte une richesse et une complexité inestimables. Le Château Roumieu-Lacoste, reconnu pour son savoir-faire ancestral, est un domaine viticole respecté, alliant tradition et précision dans l'élaboration de ses vins.

Pour sublimer ce Sauternes, je recommande de le servir avec des plats qui accentuent sa douceur et sa complexité. Le foie gras, qu'il soit poêlé ou en terrine, est un accord classique qui ne déçoit jamais. Les fromages bleus, comme le Roquefort, apportent une audacieuse harmonie avec les arômes sucrés du vin. Pour un dessert, optez pour une tarte aux abricots ou aux poires, ou même une crème brûlée pour une association divine. Les plats régionaux comme les rillettes de canard ou les desserts aux fruits confits de Bordeaux se marieront également parfaitement avec ce nectar.

Pour une dégustation optimale, servez ce Sauternes autour de 10-12°C. Commencez par observer sa robe dorée, souvent plus intense avec les années. Au nez, humez les arômes riches de fruits confits, de miel, et de notes florales. En bouche, appréciez la liqueur suave et le parfait équilibre entre sucrosité et acidité. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour vraiment saisir la complexité et la finesse de ce grand vin.