Vin Sauternes Château d'Yquem - 2011

Avis Viniou

Description du Vin et de sa Région

Le Château d'Yquem 2011 est un vin blanc produit dans la célèbre région de Sauternais, au sein de l'appellation Sauternes, située dans le Bordelais, en France. Ce vin est considéré comme l'un des plus prestigieux liquoreux au monde. Le vin est élaboré principalement à partir de cépages Sémillon et Sauvignon Blanc, connus pour leur capacité à développer des arômes complexes grâce à la pourriture noble (Botrytis cinerea) qui concentre les sucres et les saveurs. Le millésime 2011, bien que capricieux, a offert des conditions idéales pour un excellent développement du Botrytis, donnant un vin d'une incroyable richesse et d'une belle acidité. La région de Sauternes bénéficie d'un microclimat unique, avec des brumes matinales provenant de la rencontre entre les rivières Garonne et Ciron, créant des conditions parfaites pour la pourriture noble. Le Château d'Yquem, fort de son histoire séculaire et de sa réputation mondiale, est un domaine viticole emblématique de cette région.

Accords Mets-Vins

Le Château d'Yquem 2011 se marie merveilleusement bien avec des plats riches et sophistiqués. Des accords parfaits incluent le foie gras, qu'il équilibre avec sa douce acidité et ses arômes de fruits confits et de miel. Il s'accorde aussi divinement avec des fromages bleus comme le Roquefort, ainsi qu'avec des desserts à base de fruits, particulièrement des tartes aux abricots ou des crèmes brûlées. Pour une expérience authentique, essayez-le avec des plats régionaux comme un canard rôti aux pêches ou des tranches de brioche toastée avec du confit d'oignons et du foie gras.

Conseils de Dégustation

Pour savourer pleinement le Château d'Yquem 2011, il est crucial de le servir à la température idéale, qui se situe entre 10 et 12°C. Commencez par observer sa robe, d’un or intense, avant de plonger votre nez pour déceler des arômes complexes de miel, de fruits exotiques, et de fleurs blanches. En bouche, savourez sa texture onctueuse, sa douce acidité, et ses longues notes de fruits confits. Un carafage court peut s'avérer bénéfique pour libérer davantage de ses arômes.