Vin Sauternes Château d'Yquem - 1986

Avis Viniou

Description du vin et de sa région

Le Château d'Yquem 1986 est un vin blanc prestigieux provenant de la célèbre région viticole de Sauternais, située dans le Bordelais, en France. Spécifique à l'appellation Sauternes, ce vin liquoreux est élaboré majoritairement à partir du cépage Sémillon, complété par le Sauvignon Blanc. Le millésime 1986 est réputé pour sa grande concentration et son potentiel de garde exceptionnel, résultant d'une vendange tardive soigneusement effectuée. Le terroir unique de Yquem, avec son sol argilo-calcaire et son microclimat propice à la botrytisation (pourriture noble), confère à ce vin sa complexité aromatique et sa richesse. Le Château d'Yquem est une référence emblématique dans le monde des vins, bénéficiant d'une histoire prestigieuse et d'une réputation inégalée pour ses vins de haute qualité.

Accords mets-vins

Pour sublimer le Château d'Yquem 1986, privilégiez des accords avec des plats qui mettent en valeur ses arômes complexes de miel, d'abricot confit, et de fruits tropicaux. Foie gras, en terrine ou poêlé, est un classique inégalé avec ce vin, offrant une harmonie parfaite entre la douceur du vin et la richesse du foie gras. Vous pouvez également opter pour des fromages persillés comme le Roquefort, dont la salinité contrastera élégamment avec la sucrosité du Yquem. D'un point de vue régional, une tarte aux pommes caramélisées de Bordeaux ou des crêpes Suzette flambées à l'orange feront des merveilles en fin de repas.

Conseils de dégustation

Pour apprécier pleinement ce vin d'exception, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Commencez par observer sa robe dorée intense, signe de sa maturité et de sa concentration. En apportant doucement le verre à votre nez, respirez les arômes envoûtants de fruits secs, d'épices douces et de miel qui se dégagent. Enfin, en bouche, laissez-vous surprendre par l'équilibre parfait entre douceur, acidité et complexité aromatique. Prenez le temps de savourer chaque gorgée, car ce vin a été conçu pour offrir une expérience de dégustation inoubliable, digne des plus grands vins du monde.