Vin Sauternes Chantec Blanet - 2020

Avis Viniou

Avis sur le vin "Chantec Blanet Sauternes 2020"

Le "Chantec Blanet 2020" est un vin blanc de la célèbre appellation Sauternes, située dans la région de Bordeaux en France. Sauternes est réputée pour ses vins liquoreux exceptionnels, et ce vin ne fait pas exception. Le millésime 2020 est prometteur grâce à une excellente maturité des raisins, souvent dominés par le cépage Sémillon, accompagné de Sauvignon Blanc et Muscadelle. Le terroir unique, constitué de sols argilo-calcaires et graveleux, favorise la pourriture noble (Botrytis cinerea), indispensable à l'élaboration des vins de Sauternes. Les techniques de vinification traditionnelles, incluant une fermentation en barriques et un élevage prolongé en fûts de chêne, apportent complexité et richesse au vin. Le domaine Chantec Blanet, bien que moins connu que certains grands crus de Sauternes, bénéficie d'une histoire riche et d'un savoir-faire transmis de génération en génération, ce qui se reflète dans la qualité de ses produits.

Pour des accords mets-vins réussis, ce Sauternes se mariera parfaitement avec des plats riches et savoureux tels que le foie gras, qu'il soit poêlé ou en terrine. Les fromages bleus, notamment le Roquefort, subliment également les notes sucrées et moelleuses du vin. Pour les amateurs de cuisine asiatique, des plats légèrement épicés comme un curry de crevettes apporteront une harmonie intéressante. Enfin, en dessert, optez pour une tarte aux abricots ou un crumble aux fruits pour une combinaison classique et délicieuse.

Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température autour de 10-12°C. Commencez par observer la robe du vin, d’un doré éclatant et profond, signe de son vieillissement en barrique. Prenez le temps de humer le vin pour apprécier ses arômes complexes de miel, d’abricot confit et de fruits exotiques. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture onctueuse et ses saveurs sucrées équilibrées par une belle acidité. Pour une meilleure expérience de dégustation, il est recommandé de l’ouvrir une à deux heures avant la dégustation pour permettre au vin de bien s’oxygéner et de révéler toutes ses nuances.