Vin Sauternes Château d'Yquem - 1997

Avis Viniou

Description du vin et de sa région:

Le Château d'Yquem 1997 est un vin blanc liquoreux d'exception, issu de l'appellation Sauternes, située dans la région viticole de Bordeaux, en France. Ce vin est renommé pour sa complexité et son équilibre parfait entre douceur et acidité. Produite dans le Sauternais, cette cuvée prestigieuse tire ses qualités uniques du terroir, caractérisé par des sols graveleux et argilo-calcaires ainsi qu'un microclimat favorable au développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea). Le millésime 1997 est reconnu pour ses conditions climatiques idéales qui ont permis d'obtenir des raisins concentrés et aromatiques. Le Château d'Yquem est une propriété historique, dont les origines remontent au XVIIe siècle, et est souvent considéré comme le joyau des vins de Sauternes.

Accords mets-vins:

Pour sublimer ce Château d'Yquem 1997, optez pour des plats qui mettent en valeur sa richesse et sa palette aromatique complexe. Des mets comme le foie gras, qu'il soit poêlé ou en terrine, sont des classiques qui se marient parfaitement avec ce vin. Les fromages bleus, comme le Roquefort, créent également une harmonie gustative remarquable. Côté desserts, une tarte Tatin ou une tarte aux abricots caramélisés accentuera la douceur et les notes fruitées du vin. Pour une expérience gastronomique régionale, pensez à des mets du Sud-Ouest de la France, tels qu'un magret de canard avec une sauce aux pruneaux ou aux figues.

Conseils de dégustation: