Avis Viniou
Avis de l'œnologue:
Le Château Broustet 2009, un Sauternes issu de la prestigieuse région viticole de Bordeaux, est un vin blanc liquoreux qui incarne à merveille l'élégance et le raffinement de ce terroir. Provenant du Sauternais, notamment de l'appellation Sauternes, ce vin est un 2ème cru classé de Barsac, reconnu pour son expertise en vins moelleux. Le millésime 2009 est réputé pour ses conditions climatiques exceptionnelles, avec des raisins bien mûrs et concentrés, favorisant un vin d'une grande richesse aromatique. Le terroir calcaire de Barsac, combiné aux brumes matinales et aux chauds après-midi, favorise le développement du Botrytis cinerea, essentiel à la production de ces vins.
Le Château Broustet, avec une histoire riche et une réputation établie, s'illustre par son savoir-faire ancestral et ses techniques de vinification rigoureuses, apportant profondeur et complexité à ses vins.
Pour accompagner ce Sauternes, pensez à des plats qui équilibrent ses saveurs sucrées et acidulées. Parmi les accords classiques, le foie gras se marie à merveille, créant une harmonie gustative. Pour une touche régionale, essayez-le avec du Roquefort ou d'autres fromages bleus au goût prononcé. En dessert, une tarte aux pommes ou une crème brûlée rehaussera les arômes de fruits confits et de caramel du vin.
Concernant son potentiel de garde, le Château Broustet 2009 peut vieillir sereinement plusieurs décennies grâce à sa structure équilibrée. Idéalement, ce vin atteindra son apogée entre 2025 et 2030, période où il développera toute sa complexité et ses arômes secondaires typiques des grands Sauternes.
Pour la dégustation, servez ce Sauternes à une température d'environ 10-12°C. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée, lumineuse et profonde. Puis, humez le verre pour apprécier ses arômes de miel, d'abricot sec, et de fruits tropicaux confits. En bouche, laissez les saveurs se déployer graduellement, en savourant l'équilibre entre douceur et vivacité.
