Vin Sauternes Château d'Yquem - 1995

Avis Viniou

Le Château d'Yquem 1995 est un vin blanc prestigieux de l'appellation Sauternes, réputé pour sa douceur et sa complexité. Ce vin, issu principalement du cépage Sémillon, est élaboré selon des méthodes de vinification méticuleuses, incluant la récolte manuelle des raisins botrytisés, qui apportent des arômes envoûtants de miel, d'abricot et d'épices. Le terroir de Sauternes, avec son climat humide et ses sols argilo-calcaires, permet l'apparition de la pourriture noble, essentielle à la production de ces liquoreux. La renommée du Château d'Yquem s’étend sur plusieurs siècles, faisant de ce domaine une icône de l'œnologie.

Pour accompagner ce vin d'exception, optez pour des mets raffinés : foie gras poêlé, tartes aux fruits, ou fromages bleus affiné comme le Roquefort. En cuisine régionale, le canard aux oranges ou les desserts à base de fruits secs sublimeront ses arômes sucrés. Ces choix permettront de créer une belle harmonie qui fera ressortir la richesse du Château d'Yquem.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à 10-12°C. Prenez le temps d’observer sa robe dorée, respirez ses arômes délicats, puis dégustez-le en laissant les saveurs s’épanouir en bouche. Il est important de savourer chaque gorgée en vous immergeant dans la complexité et l’opulence de ce vin légendaire.