Vin Sauternes Château d'Yquem - 2004

Avis Viniou

Avis du Vin

Le Château d'Yquem 2004 est un vin blanc doux emblématique de la région de Sauternais, situé dans l'illustre appellation Sauternes de Bordeaux, en France. Ce vin est principalement composé de cépages Sémillon et Sauvignon Blanc, cultivés sur des sols argilo-sableux et graveleux, typiques du terroir de Sauternes. La récolte tardive des raisins, favorisée par le développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea), et les techniques de vinification méticuleuses confèrent à ce millésime une complexité et une richesse incomparables. La région bénéficie d'un microclimat unique où la brume matinale suivie de journées ensoleillées permet une maturation optimale des raisins.

Le domaine viticole Château d'Yquem, avec son histoire remontant à plusieurs siècles, est réputé pour produire des vins de qualité supérieure et est souvent considéré comme le meilleur vin liquoreux du monde. Son héritage et son savoir-faire se reflètent dans chaque bouteille, offrant une expérience de dégustation inoubliable.

Accords Mets-Vins

Pour accompagner le Château d'Yquem 2004, nous recommandons des plats tels que le foie gras, servi simplement avec du pain toasté, pour souligner les notes de miel et d’abricot du vin. Les fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou le Stilton créeront un contraste délicieux avec la douceur du vin. Les plats de cuisine asiatique légèrement épicés, tels que le poulet au curry ou les crevettes à la sauce thaï, offriront également une magnifique harmonie gustative. Pour un accord régional, essayez une tarte aux poires et aux amandes d'Aquitaine.

Conseils de Dégustation

Servez le Château d'Yquem 2004 à une température idéale de 10-12°C. Commencez par regarder la robe dorée profonde du vin, signe de son vieillissement et de sa richesse. Ensuite, humez le vin pour apprécier les arômes complexes de fruits confits, de miel, et de légères touches de fleurs blanches. Enfin, goûtez-en une gorgée pour découvrir la parfaite balance entre douceur et acidité, qui conduit à une finale longue et élégante.