Vin Sauternes Château La Sanière - 1998

Avis Viniou

Le Château La Sanière 1998 est un sublime exemplaire de Sauternes, une appellation renommée de la région du Sauternais, à Bordeaux, France. Ce vin blanc liquoreux est élaboré à partir de raisins atteints de pourriture noble (Botrytis cinerea), employés traditionnellement pour les vins de cette région afin d'obtenir des saveurs riches et complexes. Le millésime 1998 a bénéficié d'un climat favorable, promouvant une concentration naturelle des sucres et une belle acidité. Le terroir de Sauternes, avec ses sols argilo-calcaires et un microclimat propice à la Botrytis, confère au vin son caractère unique et opulent. Château La Sanière, se distinguant par sa longue tradition viticole et son savoir-faire, a su forger une solide réputation pour la qualité constante de ses vins.

Pour savourer pleinement ce Sauternes, pensez à l'accompagner de mets appropriés. Les fromages bleus tels que le Roquefort, en raison de leur salinité et leur puissance, créeront un contraste délicieux avec la douceur du vin. Les fruits de mer cuisinés avec une touche sucrée, comme des noix de Saint-Jacques aux agrumes, mettront en valeur la complexité aromatique du vin. Pour un accord plus traditionnel, les desserts à base de fruits bien mûrs, comme une tarte à l’abricot ou une tarte Tatin, formeront une harmonieuse symphonie de goûts.

Pour profiter au mieux de ce vin d'exception, servez-le à une température comprise entre 10 et 12°C. Commencez par observer sa robe dorée, révélant sa concentration sucrée et son vieillissement. Humez ensuite le verre pour déceler des arômes complexes de fruits confits, de miel et de fleurs blanches. En bouche, dégustez lentement pour apprécier l'équilibre entre l'onctuosité et l'acidité, les saveurs de fruits secs, de miel et de beurre apportant une longue et agréable persistance. Vous découvrirez ainsi toute la richesse et la légèreté d’un Sauternes élaboré avec soin.