Vin Sauternes Château Filhot - Le Trianon de Filhot - 2016

Avis Viniou

Le Château Filhot 2016, Cuvée Le Trianon de Filhot, est un vin blanc de la prestigieuse appellation Sauternes, située dans la région du Sauternais à Bordeaux, en France. Ce vin se distingue par son assemblage noble, souvent dominé par les cépages Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle. Le millésime 2016 a bénéficié d'un terroir exceptionnel, caractérisé par des sols argilo-calcaires et un climat favorable avec des brumes matinales induites par la proximité de la rivière Ciron, favorisant le développement du Botrytis Cinerea, une pourriture noble qui confère au Sauternes ses arômes uniques de miel, d'abricot et de fruits confits. Le Château Filhot, fondé en 1709, est un domaine historique qui perpétue une tradition viticole d'excellence, contribuant à la réputation mondiale des vins de Sauternes.

Pour sublimer les arômes riches et complexes de ce Sauternes, il est conseillé de l'accompagner de mets doux et délicats. Les foies gras, qu'ils soient poêlés ou en terrine, sont des compagnons naturellement parfaits. En dessert, optez pour des tartes aux fruits, particulièrement aux agrumes, ou encore des crèmes brûlées et des gâteaux aux épices. Pour ceux qui souhaitent explorer des accords régionaux, un fromage bleu de type Roquefort, avec sa texture crémeuse et son goût puissant, créera une alliance étonnante et harmonieuse avec les saveurs sucrées du vin.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir le Château Filhot 2016 à une température de 10-12°C. Avant de déguster, prenez un moment pour admirer sa couleur dorée et brillante. Ensuite, faites tourner le vin dans le verre pour libérer ses arômes et prenez le temps de les humer, vous découvrirez des parfums complexes de miel, d'abricot, et de fruits confits. Enfin, goûtez-le en prenant de petites gorgées, en laissant le vin envahir votre palais pour apprécier ses saveurs riches et sa texture soyeuse. La finale longue et persistante est la marque d'un grand vin de Sauternes.