Avis Viniou
Le Château d'Yquem 2002 est un vin blanc mythique originaire de la région de Bordeaux, précisément de l'appellation prestigieuse de Sauternes. Produite par le très renommé Château d'Yquem, cette cuvée est principalement composée de cépages Sémillon et Sauvignon Blanc. Le millésime 2002 se distingue par un équilibre exquis entre la richesse des arômes de fruits confits, miel, et l'acidité fraîche typique des grands vins de Sauternes. Le terroir de Yquem, doté de sols graves et argilo-calcaires, ainsi qu'un microclimat favorisant le développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea), contribue à l'élégance et à la complexité de ce nectar. L'histoire du Château d'Yquem remonte à plus de 400 ans, affirmant sa place parmi les domaines viticoles les plus respectés au monde.
Pour mettre en valeur les saveurs somptueuses du Château d'Yquem 2002, il est idéal de l'accompagner de mets raffinés tels que le foie gras, que ce soit poêlé ou en terrine. Les fromages bleus comme le Roquefort sont également sublimes avec ce vin, créant une harmonie entre le salé et le sucré. En dessert, pensez à une tarte Tatin ou une crème brûlée à la vanille, des classiques qui feront ressortir les arômes délicats de fruits confits et de miel de ce Sauternes. Les fruits exotiques comme la mangue ou l'ananas, en salade ou en carpaccio, offrent également un séduisant mélange de saveurs avec ce vin exceptionnel.
Pour une dégustation optimale, servez le Château d'Yquem 2002 à une température de 10-12°C. Avant de le déguster, observez sa robe dorée aux reflets brillants. Ensuite, humez-le pour apprécier ses arômes complexes de fruits confits, de miel, abricot et de fleurs. En bouche, laissez-vous émerveiller par sa richesse, sa douceur et sa longueur incroyable. Ce vin mérite de vieillir en cave pour développer toute sa complexité. Voici les phases de vieillissement recommandées :
L'apogée de ce millésime est donc estimée jusqu'à l'année 2052, période durant laquelle il exprimera tout son potentiel.
