Vin Sauternes Baron de Donzac - 1998

Avis Viniou

Le Baron de Donzac 1998 est un vin unique en son genre provenant de la célèbre région de Sauternes, au cœur du Sauternais à Bordeaux. Ce vin, bien que marqué comme "rosé," est traditionnellement un vin blanc liquoreux, réputé pour ses arômes complexes de miel, d’abricot et de fruits confits grâce à la pourriture noble (Botrytis Cinerea) qui affecte les raisins. Le millésime 1998 bénéficie d'une maturation exceptionnelle sur un terroir argilo-calcaire avec des graves, influencé par le climat doux et humide de la région, idéal pour la formation de la pourriture noble. La vinification soignée en barriques de chêne apporte des notes vanillées et une structure harmonieuse. Le domaine Baron de Donzac est connu pour son histoire riche et son dévouement à la production de Sauternes de qualité, accentuant la finesse et l'élégance de chaque cuvée.

Pour sublimer le Baron de Donzac 1998, optez pour des accords mets-vins tels que le foie gras mi-cuit, qui se marie parfaitement avec la douceur et la richesse du Sauternes. Des fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou le Bleu d’Auvergne rehausseront également les nuances fruitées et miellées du vin. En dessert, une tarte Tatin caramélisée ou un crumble aux fruits jaunes seraient des choix parfaits pour accompagner ce vin précieux.

Pour une dégustation optimale, servez le Baron de Donzac 1998 à une température idéale de 10-12°C. Commencez par observer la couleur dorée et limpide du vin, puis humez les arômes puissants de fruits confits, de miel et de vanille. En bouche, appréciez la texture soyeuse, les saveurs équilibrées et la longue persistance aromatique. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour découvrir les multiples facettes de ce Sauternes exceptionnel.