Vin Sauternes Chateau Partarrieu - 2009

Avis Viniou

Le Château Partarrieu produit un Sauternes remarquable issu du millésime 2009. Typique de la région Sauternais à Bordeaux, ce vin reflète l'excellence des terroirs argilo-calcaires et de leur climat océanique tempéré. Bien que votre fiche mentionne "pink", Sauternes est en général un vin blanc liquoreux, souvent élaboré à partir de cépages comme le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle, affectés par la pourriture noble (Botrytis cinerea) qui concentre les sucres naturellement présents dans les raisins. Ce procédé complexe et minutieux donne naissance à un vin d'une grande richesse aromatique, alliant des notes de miel, d’abricot sec et de marmelade. Le Château Partarrieu, avec son histoire ancestrale, a su perpétuer une tradition viticole qui fait la renommée des vins de Sauternes, ancrée dans une culture de qualité et de prestige reconnue à travers le monde.

Pour accompagner ce Sauternes 2009, privilégiez des mets qui sauront sublimer sa douceur et sa complexité. Les foies gras, qu’ils soient mi-cuits ou poêlés, se marieront merveilleusement bien avec ce vin, créant une harmonie entre le gras et le sucre. Les fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou le Stilton sont également des compagnons parfaits, apportant une intensité et une structure qui s'équilibrent magnifiquement avec un Sauternes. Pensez aussi aux desserts fruités comme une tarte aux abricots ou un crumble aux fruits d'été, qui amplifieront les saveurs du vin.

Pour profiter pleinement de ce Château Partarrieu 2009, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Commencez par apprécier sa robe dorée brillante. Au nez, prenez le temps d’inhaler profondément pour percevoir la richesse de ses arômes de fruits confits, de miel et de fleurs blanches. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture onctueuse et ses saveurs exquises de fruits secs et de caramel, qui se déploient dans une finale longue et élégante. Une aération préalable en carafe peut également permettre au vin de révéler toute sa complexité et sa profondeur.